Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала на предприятиях общественного питания
16+
Серия: Среднее профессиональное образование
Осталось 1 шт.
970,00р.
-20% после регистрации
В наличии в 1 магазине
Цена в магазине может отличаться
от цены, указанной на сайте.
Поделиться ссылкой в:
Издательство:Феникс
ISBN:978-5-222-38147-2
Штрих-код:9785222381472
Страниц:334
Тип обложки:Твердая
Год:2023
НДС:10%
Возраст:от 16 лет
Код:154234
Описание
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50).
В пособии освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания, принципы и виды планирования работы исполнителей. Особое внимание уделено проблеме обеспечения безопасности в системе внедомашнего питания: безопасности потребления, включающей в себя использование безопасного и качественного сырья, соблюдение условий хранения, грамотное ведение технологического процесса, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение всеми работниками правил личной гигиены, санитарных требований; безопасности работников предприятия, базирующейся на соблюдении норм охраны труда, техники безопасности при работе.
Издание предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, управленцам предприятий общественного питания.
В пособии освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания, принципы и виды планирования работы исполнителей. Особое внимание уделено проблеме обеспечения безопасности в системе внедомашнего питания: безопасности потребления, включающей в себя использование безопасного и качественного сырья, соблюдение условий хранения, грамотное ведение технологического процесса, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение всеми работниками правил личной гигиены, санитарных требований; безопасности работников предприятия, базирующейся на соблюдении норм охраны труда, техники безопасности при работе.
Издание предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, управленцам предприятий общественного питания.
Поделиться ссылкой в:
739,00р.
-20% после регистрации
Смирнова Ирина Васильевна
1119,00р.
-20% после регистрации
Василенко Марина Александровна, Кузина Елена Леонидовна, Тагильцева Юлия Аркадьевна
786,00р.
-20% после регистрации
Дебольская Юлия Михайловна, Галкина Александра Сергеевна
675,00р.
-20% после регистрации
Шимчук Анжелика Анатольевна
992,00р.
-20% после регистрации
Рыжиков Сергей Николаевич
933,00р.
-20% после регистрации
Рыжиков Сергей Николаевич, Соловьева Елена Николаевна
850,00р.
-20% после регистрации
Витрук Ольга Артемовна
895,00р.
-20% после регистрации
Столяренко Людмила Дмитриевна
938,00р.
-20% после регистрации
Столяренко Людмила Дмитриевна, Исмаилова Сабина Фейтулаховна
917,00р.
-20% после регистрации
Касьянов Валерий Васильевич
970,00р.
-20% после регистрации
Самулевич И.А.
921,00р.
-20% после регистрации
Шимчук А.А.
536,00р.
-20% после регистрации
Кунаш М.А.
657,50р.
-20% после регистрации
Дебольская Юлия Михайловна
796,50р.
-20% после регистрации
Бажуткина Наталья Викторовна
878,50р.
-20% после регистрации
Организация торговли: Учебное пособие (2022 г.)
Рыжиков Сергей Николаевич
752,00р.
-20% после регистрации
Рыжиков Сергей Николаевич
886,00р.
-20% после регистрации
Богаченко Вера Михайловна
496,00р.
-20% после регистрации
Пасько О.В.
501,00р.
-20% после регистрации
Шитов В.Н.
Похожие товарыВозможно вас заинтересуют:
Смотреть все
530,00р.
-20% после регистрации
Марков Алексей Викторович
557,50р.
-20% после регистрации
Вишнякова Марина
2093,00р.
-20% после регистрации
Основы предпринимательской деятельности: Учебник и тетрадь-практикум для СПО. Комплект из 2-х книг (2023 г.)
Алексеева Е.В., Потапова О.Н., Можжухин Д. П.
3262,00р.
-20% после регистрации
Грегг Брендан
1037,00р.
-20% после регистрации
Тышковская Екатерина, Ниесов Игорь
860,00р.
-20% после регистрации
Ковалева Светлана Рудольфовна
810,00р.
-20% после регистрации
Продающий сторителлинг (2022 г.)
Генцарь-Осипова Марина, Синюкова Мария
1785,00р.
-20% после регистрации
Кот Дмитрий, Уокер Джефф
860,00р.
-20% после регистрации
Шахиди Табриз
686,50р.
-20% после регистрации
Катино Маурицио
557,50р.
-20% после регистрации
Колесниченко Олеся
657,00р.
-20% после регистрации
Карелина Ирина Юрьевна
700,00р.
-20% после регистрации
PR-тексты. Как зацепить читателя (2022 г.)
Асланов Тимур Анатольевич